桃酥饼起源可以追溯到中国明朝时期，据传是一位姓刘的糕点师傅为纪念明朝皇帝朱元璋而发明的。当时，朱元璋生病了，什么食物都不想吃。刘师傅为了做出一种适合皇帝口味的糕点，便用面粉、糖和油制作了一种酥脆可口的糕点，取名为“桃酥”。朱元璋品尝后大为满意，桃酥饼也因此流传至今。