旱地面粉是由干燥的、去壳的小麦磨碎而成的粉末。与普通面粉相比，它的特点是含水分低、筋力强、耐储存，并且不需要添加防腐剂。因此，在制作干点心或月饼等需要高筋力的糕点时，旱地面粉尤其有效。此外，旱地面粉还是中国传统的调味品，常用于制作麻花、糖葫芦等特色小吃。同时也是干捞面、煮面等食品中配料的一种。总体来说，旱地面粉不仅是美食的必备原料，而且还是中华美食文化的一部分，深受广大食客的喜爱。