橙汁和面可以做一般的面食，但是用橙汁和面，它是起不到一个发酵作用的，要想把面发起来还是搭配一点酵母，或者白酒，白糖等配料，橙汁和面他就是能起到增加橙汁酸甜味道，还有它还能起到一个增加安全色素的问题，这样蒸出来面食看上去是很有食欲的，小孩子比较喜欢。