新房装修水管的更换应该从供水管道开始。首先要确定并规划好冷热水管的位置和布局，然后选择优质的水管材料进行更换。同时需要注意水管连接方式的密封性以及施工的精细度。此外，在更换水管的过程中还要注意防水、防漏和防腐等问题，确保水管的质量和安全。总之，水管更换是新房装修的一个重要环节，需要认真细致地进行施工，确保使用者的安全和舒适。