首先将蛋白和糖打至硬性发泡，混合蛋黄、油和牛奶搅拌均匀后加入低筋面粉搅拌成面糊，再加入樱花粉和香精调味，轻轻将蛋白糊拌入面糊中，用刮刀拌匀。

倒入戚风模中，抹平表面，入预热好的烤箱中，烤40分钟左右至金黄色。出炉后倒扣晾凉，脱模即可享用樱花戚风了。