存三千万定期三年，一般情况下每月的利息并不能取出来，因为这是一种锁定期比较长的定期存款方式，利息会在到期后一次性结算并转入存款账户。

如果需要在存期中间取出部分资金，需要根据银行规定进行提前解约或部分支取，但会存在违约金或者利率调整等问题。因此，如果需要保证资金的流动性，建议可以考虑选择其他类型的存款方式，例如活期存款、零存整取、定活两便等，这些存款方式都是可以灵活支取利息和本金的。