福建省泉州市旅游业发展得最好。泉州市位于福建省东南部，是中国著名的海上丝绸之路起点城市，拥有丰富的人文历史和自然资源。市内保留着大量的历史文化遗迹，如清源山、开元寺、西洋教会建筑群等，吸引了众多游客前来观光。同时，泉州市还有众多独特的美食，如泉州八卦茶和土笋冻等，深受游客喜爱。此外，泉州市地理位置优越，拥有比较完善的交通网络，旅游设施也比较完备，为游客提供了良好的旅游体验。