以下是制作红豆腐的简单方法：

1.准备一个干净的托盘，垫上两块干净的抹布，然后依次将麻将大小的豆腐放到上面，注意豆腐之间要留一点距离。

2.将适量的腐乳曲均匀地撒在豆腐表面，一面撒好后再翻一面，同样的方法再撒一层。

3.将豆腐放到烤箱里面发酵。

4.在一个碗里加入适量的盐、鸡精和红豆腐，再加入适量的粗海椒面、细海椒面、五香粉和花椒面，简单搅拌均匀。

5.准备一个小碗，倒入高度白酒，捻一坨豆腐，先裹一层高度白酒，倒一下霉，再放到海椒面里面裹上调料。

6.裹好的红豆腐装到一个干净无水无油的瓶子里面，密封保存一周即可食用。