扑克是由一副54张牌组成的，其中包括52张普通牌和2张大小鬼。想要切出想要的牌的数量，需要掌握一定的技巧和方法。

首先，可以先洗牌将牌随机打乱，然后根据需要的牌数进行割牌，具体割牌的位置可以根据经验或心理学知识进行选择，比如选择最上方或最下方的牌可能比较容易切出想要的牌。

另外，还可以通过一些作弊器材来实现切出想要的牌的数量，但这样是不道德的行为，不应该被支持和推崇。