大西洋庸鲽是一种重要的经济鱼类，但它是否需要进行刮鳞是需要考虑的。通常，庸鲽的鳞片比较小且粘附性较强，而且未进行刮鳞的庸鲽对于消费者来说有更好的口感和营养价值。

因此，在经济利益和消费者需求之间进行权衡，目前许多地区的渔民不进行庸鲽刮鳞，而直接将其售出。

但在一些特定场合下，如烹饪需要、运输过程中保持鲜度等，刮鳞是必要的保障，因此需要具体情况具体分析。