炸桑叶是中国贵州省遵义市的特色小吃。

因为贵州省是一个多民族聚居的地区，而炸桑叶是贵州省遵义市苗族传统的一种小吃，主要用到了当地特有的桑叶。

炸桑叶有独特的口感，食用时可以沾上酱料食用，受到了许多人的喜爱。

同时，贵州省遵义市的饮食文化也非常丰富，除了炸桑叶之外，还有许多其他的美食值得品尝。

总之，如果到贵州省旅游，不妨品尝一下当地的炸桑叶，会有不一样的味觉体验。