以下是我的回答，卤蛋和白水蛋的热量其实相差不大，但具体数值会因制作方法和配料的不同而有所差异。

白水蛋，也就是我们通常所说的水煮蛋，其热量主要来源于鸡蛋本身。一个中等大小的水煮蛋，大约含有70~80千卡的热量，这些热量主要分布在蛋白和蛋黄中，其中蛋黄的热量稍高。水煮蛋的制作过程相对简单，没有添加额外的调料或油脂，因此其热量相对较低。

卤蛋则是在水煮蛋的基础上，通过卤制的方式制作而成。卤制过程中会加入一些调料和卤汁，这些调料和卤汁可能会增加卤蛋的热量。同时，卤蛋的烹饪时间通常较长，这也可能使其热量略高于水煮蛋。但总体来说，卤蛋的热量仍然不算高，每100克卤蛋的热量大约在140~150千卡左右。

无论是卤蛋还是白水蛋，作为蛋白质的良好来源，它们都是营养丰富的食物。但需要注意的是，蛋黄中的胆固醇含量较高，对于需要控制胆固醇摄入的人群来说，应适量食用。同时，对于想要减肥或控制热量摄入的人来说，可以选择适量食用蛋白部分，减少蛋黄的摄入。

总的来说，卤蛋和白水蛋的热量相差不大，但具体数值会受到制作方法和配料的影响。在食用时，可以根据自己的需求和口味进行选择。