苍溪米豆腐是中国四川省广元市苍溪县的一种传统小吃。它以当地优质的糯米为原料，经过浸泡、磨浆、煮制等一系列工序制作而成。米豆腐口感细腻、滑嫩，常搭配不同的调料和佐料食用，是苍溪地区非常受欢迎的地方特色美食。