咸菜是加盐后经过发酵或腌制而成的，其保存期限一般在数月至一年之间。如果将咸菜放在冰箱里面储存，可以延长其保质期限，但具体能否食用还需要看存储条件和保存方法。

如果咸菜在冰箱里受到了霉菌或细菌的污染，或者出现了异常气味或味道，就不宜食用了。因此，一年多的存储时间不是唯一的评判标准，而应该结合真实情况来判断咸菜是否还能食用。