铜火锅电碳两用和纯碳各有优缺点，选择哪种更好取决于你的需求和喜好。

铜火锅电碳两用可以使用电或木炭作为热源，方便环保，而且易于控制温度，适合在家庭或室内使用。此外，铜火锅的传热性能较好，能够均匀地加热食材，提高烹饪效果。但是，铜火锅价格较高，需要特别注意保养和清洁。

纯碳火锅使用木炭作为热源，具有浓郁的原始风味，能够为食材增添独特的香味。但是，纯碳火锅需要注意火候控制，否则容易造成食材煮焦或不够熟透。此外，纯碳火锅在使用过程中需要注意室内通风，以免一氧化碳中毒。

因此，选择哪种铜火锅更好需要综合考虑你的个人口味、使用环境、安全等因素。如果你注重方便、环保、安全和烹饪效果，可以选择铜火锅电碳两用；如果你更喜欢传统风味，且使用环境良好、通风充足，可以选择纯碳火锅。无论选择哪种火锅，都需要注意保养和清洁，以确保食品安全和使用寿命。