淘宝平台对食品安全出现问题的赔偿一般遵循消费者权益保护法和相关法律法规的规定，消费者可以通过向卖家提出退货、退款、换货等要求来获得赔偿。

如果食品安全问题导致消费者身体健康受到损害，可以要求卖家承担医疗费用和相应的赔偿金。同时，消费者也可以向淘宝平台投诉，要求平台介入调解。为了维护消费者权益，淘宝平台会对卖家进行相应的处理并确保赔偿问题得到合理解决。