1、菠菜放入热水中焯1分钟。>>不需要焯的时间长，看见水有绿色就可以了。

2、捞出来和75克纯牛奶打成菠菜泥，菠菜泥和粉类混合。>>粉类加了杂粮粉和黄豆粉，为了提高营养密度，可以省略。

3、用筷子搅拌成絮状，倒在揉面垫上。

4、揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛25分钟。

5、热锅温油将鸡蛋炒成蛋花，和切碎的豆干、油麦菜混合，加入生抽、盐、植物油调味。

6、搅拌均匀，调味加完可以尝下。

7、将面粉揪成一个个剂子，搓圆，擀薄，中间放上馅。

8、再取一张面皮盖上，四周捏紧，用剪刀剪出叶子性状。

9、再剪些锯齿，用剪下来的面制作些叶脉，冷水上锅蒸15分钟。