. 猪小肠500克

2. 豆腐1块

3. 大葱1根

4. 生姜1小块

5. 料酒适量

6. 食盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 油适量

9. 水适量

步骤：

1. 准备猪小肠，用剪刀剪去多余的脂肪，然后用清水反复冲洗，去除杂质。将洗净的小肠放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，捞出备用。

2. 将煮好的小肠切成段，备用。

3. 豆腐切成厚片，备用。

4. 大葱切段，生姜切片，备用。

5. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入葱段和姜片炒香。

6. 加入切好的猪小肠段，翻炒均匀，让小肠表面裹上一层油。

7. 倒入足够的水，加入料酒、食盐和白胡椒粉，大火煮沸后转小火煮约20分钟，让小肠充分入味。

8. 加入切好的豆腐片，继续煮约5分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。

9. 最后，撒上葱花，即可出锅食用。