要更换电热水器热水头，首先需要关闭水电，拆下旧热水头，清理接口杂质，选择合适的新热水头，将O型圈安装上去，插入接口并用扳手旋紧即可。在拆卸和组装时，要注意保护接口不受损坏，使用正确的工具和技巧，确保连接密封无漏。同时，要定期检查及更换热水头，以确保电热水器的正常运行及安全使用。