"限时建筑工人延长31天"这句话可能是指在某个建筑项目中，原本规定的限时施工期被延长了31天。

建筑项目的施工期限是为了确保工程能够按时完成，因为延期会引起额外的成本和不便。然而，由于各种原因，例如天气、物资供应延迟、技术问题等，施工期可能需要延长。

在这种情况下，提到"建筑工人延长31天"意味着施工期限将被延长31天，施工人员需要额外的时间来完成工作。这可能意味着工程计划会重新调整，工人们需要继续工作，以确保建筑项目最终能够按时完工。