不能。制作水晶饺需要使用澄粉而不是面粉。澄粉是一种特殊的粉类，由绿豆或红薯淀粉制成，因其比普通面粉更粘性和透明度更高，所以被广泛用于制作透明的水晶饺皮或其他清汤小吃。

如果用面粉代替澄粉，可能会影响水晶饺的口感和质地，让它不够透明、柔软和富有弹性。因此，如果我们想要制作出口感上乘、外形诱人的水晶饺，就需要选择适当的原材料，使用澄粉成分。