以下是烧羊肋肉的做法步骤：

1.将羊肋肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。

2.锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肋肉块翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。

3.加入适量清水，煮至羊肋肉熟透，加入适量盐、鸡精等调料即可。