盆菜是中国南方温州地区的特色菜，也被称为“盆罐菜”、“盆子菜”、“盆底菜”。它是将多种食材、肉类和海味放入盆中蒸制而成，味道丰富，色香味俱佳。盆菜是贵族饮食文化的体现，主要是在新年、婚庆等重要节日食用。盆菜的制作需要严格按照菜谱进行，选用的食材也很讲究，例如鲍鱼、海参、花菇、鱼腥草等高档食材都能看到。它不仅美味可口，还寓意着合家团圆、欣欣向荣的愿景，是中国南方地区重要的特色菜之一。