可以放面酱的，

炖排骨的调味料有很多种，主要还是看个人口味。一般需要的调味料有：生姜、葱、大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮等香料，可以放一些豆瓣酱或甜面酱来调味。口味比较重的人可以加入一些酱油、料酒、盐和糖等，可添加少许老抽让排骨更具色泽。如果喜欢酸味的可以加入醋，辣味重的可以加干辣椒或是花椒。炖排骨的时间一般需要1-2小时，味道更香更美。