方法：篦子正反面各有它们的作用。正面可用来搅拌，反面可用来滤汤和酒汁。首先将锅里倒入汤汁和其他材料，然后用篦子慢慢搅拌锅里的汤汁，最后把篦子反面向上放入锅里，这样可以将汤汁和材料过滤，使汤汁变得更加细腻美味。