杭麻杠是一种四人玩的中国麻将游戏。游戏始于开牌，每个玩家先摸13张牌，然后轮流抽牌及出牌，尝试组成有效的牌组合。

牌组合包括三个相同的牌（刻），三张连续的同花色牌（顺子），五张相同花色的牌（同花），以及特定的胡牌牌型。

游戏中还有杠牌规则，当玩家手中有四张相同的牌或者已经碰过牌后再摸到一张相同的牌，就可以选择杠牌。杠牌可以分为明杠和暗杠，明杠需要公开出示牌，暗杠则不需要。杠牌可以得到额外的分数，但需要承担相应的风险。