不可以。

葛薯粉主要是豆科植物葛根的块根经水磨得到的，具有极佳的粘黏性，一般用于做甜品或者代餐食用，而淀粉一般用于做面包、蛋糕等食物，其次葛薯粉不好冲开，用来代替淀粉使用的效果不是很好，所以一般是不建议葛薯粉代替淀粉的。