选购铁筷子时需要注意材质和质量，优质的铁筷子应该采用高品质的不锈钢材质，具有耐腐蚀、不易生锈的特点。

其次，铁筷子的制作工艺也需要精细，如磨光处理，不易刮伤手部皮肤；铁筷子的长度和粗细也需要符合使用者的个人喜好和习惯。

除此之外，铁筷子的卫生问题也需要特别注意，应避免使用陈旧、氧化或损坏的铁筷子，以防污染食品和伤害身体健康。