深海鱼肉种类繁多，其中较为常见的有以下几种：

1. 鲅鱼（马鲛鱼）：鲅鱼是一种肉质厚实、味道鲜美的深海鱼，鱼刺较少，适合食用。鲅鱼的蛋白质含量较高，口感鲜美，可以熏制、红烧或晒干食用。

2. 鳕鱼：鳕鱼是一种常见的深海鱼，脂肪含量较低，蛋白质含量丰富，口感鲜美。鳕鱼可以用于制作各种美食，如清蒸鳕鱼、红烧鳕鱼等。

3. 鲈鱼：鲈鱼是一种肉质鲜美、脂肪含量较低的深海鱼，蛋白质含量丰富。鲈鱼可以用于制作各种美食，如清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼等。

4. 鳟鱼：鳟鱼是一种深海鲑科鱼类，脂肪含量较低，蛋白质含量丰富。鳟鱼的肉质鲜美，可以用于制作各种美食，如清蒸鳟鱼、红烧鳟鱼等。

5. 石斑鱼：石斑鱼是一种深海鲈科鱼类，肉质鲜美，脂肪含量较低，蛋白质含量丰富。石斑鱼可以用于制作各种美食，如清蒸石斑鱼、红烧石斑鱼等。

以上仅为部分深海鱼肉的种类，实际上深海鱼肉的种类繁多，每种深海鱼肉都具有其独特的营养价值和口感。在选购深海鱼时，可以根据个人口味和需求选择适合的深海鱼肉。