在使用储蓄电热水器时，通常不需要断冷水，因为储热水箱内的水会一直处于加热状态，保持一定的温度。如果长时间不使用，可以考虑将电热水器调至最低温度档位，避免能源浪费。但是在清洗、维护或长期离家时，建议关闭冷水进水阀，以免热水器内积存的水长时间不流通而滋生细菌。总的来说，要根据实际情况灵活操作，保证安全和节能。