幼崽豌豆是指在豌豆成熟前采摘的幼嫩的豌豆荚。因其豆籽未发育成熟，豆荚壳柔软，呈浅绿色，口感嫩爽，营养价值高，食用方法多样。幼崽豌豆不仅含有丰富的蛋白质、糖类和膳食纤维等营养成分，还富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C和钾、钙等。幼崽豌豆的烹饪方法包括煮、炸、蒸、炒等，常被用于凉拌、炒菜和做汤等菜肴。