楼外楼是江苏省扬州市的一家著名餐厅，其四大名菜是：

佛跳墙：是一道福建传统名菜，由多种海鲜、肉类、禽类、蔬菜等食材组成，烹制时间长，味道鲜美。

红烧狮子头：是扬州传统名菜之一，由猪肉、虾仁、蟹肉等食材制成，口感鲜美。

油爆虾：是扬州传统名菜之一，由大虾、花生米、葱姜等食材制成，口感酥脆。

糟鸭：是扬州传统名菜之一，由鸭肉、米饭、糟料等食材制成，味道鲜美，香气扑鼻。