哈尔滨红肠是一种以猪肉为主要原料制成的著名小吃，如果红肠袋子里有水，那么很可能是水分从肠壁渗出的结果。虽然这种情况有点不卫生，但只要红肠本身没有变质或者腐烂，水也不会对红肠的食用品质造成重大影响。不过，为了避免食物安全隐患，建议食用前将多余水分从肠壁擦净，以免影响口感。同时，在购买或食用红肠时，选择正规的商家可以增加食品安全的保障。