烤肉干碟蘸料是一种常用于烧烤食品的调味品，它的制作方法简单，口味可以根据个人喜好进行调整。以下是一种基本的烤肉干碟蘸料配方：

- 辣椒面：10克

- 花生碎：100克

- 芝麻：50克

- 孜然粉：50克

- 盐：10克

- 桃酥渣：50克

制作步骤如下：

1. 将10克辣椒面放入盘子中。

2. 使用勺子向盘子中加入50克孜然粉。

3. 接着向盘子中加入50克熟芝麻粉。

4. 继续向盘子中加入100克熟花生粉。

5. 然后向盘子中加入50克桃酥渣。

6. 最后向盘子中加入10克精盐。

7. 用勺子将各种材料搅拌均匀，烤肉蘸料干料就已经制作完成。

您可以根据自己的口味偏好，适当增减辣椒面、花生碎、芝麻等配料的量。此外，还可以添加其他香料如花椒、胡椒等来丰富蘸料的风味。