太阳能热水器控制阀的原理是根据水温变化控制水的流向，实现水的加热和停止加热。

当阳光充足时，水箱内的水受到热能影响温度升高，控制阀即自动开启，将冷水阀关闭，使热水通过水管流入管道中；当水温达到设定温度时，控制阀会自动关闭，停止加热。其通过控制阀实现水的循环和热水的输出。

同时，也可以通过调整控制阀的位置，来达到调节水的流量和温度的目的，从而保证使用者的需求。