可以放冰箱过夜。

因为芒果千层的材料中含有奶油和乳酪等易变质的食材，如果放置在室温下时间过长会导致变质，而放入冰箱可以降低温度，延缓变质的速度。

同时，过夜后的芒果千层口感更好，更加入味。

值得注意的是，放入冰箱的芒果千层需要盖好保鲜膜，以防异味和水汽进入，影响口感和质量。

同时，在取出芒果千层食用前需要等到它回到室温或微微冰凉的状态，以免食用时太冷或太硬影响口感。