首先，要将燃气源接通，然后将燃气控制开关旋转至“火”位，点燃打火器，点燃燃气，将火焰调至合适大小，待燃气大锅灶热量达到需要的温度后，加入食材和水，炖煮至熟透即可。使用炊用燃气大锅灶时要注意安全，不要操作不当或离开时打开火源，以免出现火灾等安全事故。在使用后，要关闭燃气阀门，切断燃气源，以确保使用安全。