不会。虽然火山灰内含有硅酸盐等矿物质，但人类皮肤的主要成分是蛋白质和水，不会与火山灰中的矿物质发生化学反应，从而将人变成石头。

此外，火山灰也不足以对人体造成严重的伤害，唯一可能的风险是当火山灰过多时，可能对呼吸系统造成影响。

因此，只要采取适当的措施，如佩戴口罩和避免呼吸灰尘，就可以避免火山灰对人体造成危害。