、新鲜的猪血2块，清洗一下后切成小块儿。2、起锅烧水，水开倒入猪血，再一勺料酒去腥。大火煮1分钟后就可以关火了，捞出来后沥干水分备用。

3、新鲜毛豆200克先剥壳，然后清洗干净。4、起锅烧水，加一勺盐和一勺食用油，然后把毛豆倒进来焯水。毛豆煮熟后捞起来沥干水分备用。

5、生姜一块洗净后切姜丝；小葱2根切葱段儿；小米椒2个切成小圈圈备用。

6、起锅热油，下姜丝、葱段、小米辣大火爆香，接着把猪血和毛豆倒进来，再加一碗清水。调味加盐、鸡精、胡椒粉。中火煮开后先用勺子撇一下浮沫，接着继续煮6分钟。

7、汤煮好后加一把枸杞，再撒点小葱花，淋上两滴香油，就可以关火出锅了。好吃的猪红毛豆汤就做了，鲜香嫩滑，一点腥味儿都没有。