步骤1准备食材：牛肉200克、胡萝卜50克、盐1茶匙、姜1块、花椒2克、干辣椒3克、小葱1根。

步骤2牛肉洗净切小块。

步骤3胡萝卜去皮切丝。

步骤4姜切片。

步骤5小葱切葱花。

步骤6首先起锅烧热水，水开倒入牛肉焯水3分钟捞出。

步骤7然后将牛肉倒入砂锅内，加入姜、花椒、干辣椒、盐，再加适量清水，大火煮沸，转小火炖30分钟。

步骤8接着倒入胡萝卜丝继续炖5分钟。

步骤9接着撒上葱花即可。