割魔芋花的目的是为了收获魔芋。魔芋是一种食用植物，其根部可以产生球状茎，称为魔芋，可以用来制作各种食品，如魔芋豆腐和粉丝等。在种植过程中，需要将魔芋花从植株上剪掉，以便集中资源用于球状茎的生长。这样可以提高魔芋作物的产量和质量。因此，割魔芋花是农业生产中的一种常见做法。