用料：鲫鱼 1条，豆腐 2块，姜 数片，料酒 小半勺（适量），葱花碎 适量，油 煎鱼需多油，盐 适量，鸡精 少量

做法：1.鱼洗净切块/整条都可以。

2.用厨房用纸将水吸除，让鱼表面干一些。

3.热锅后用姜擦锅，再加入冷油，中火将鱼煎到七八分熟。

4.另取一汤锅加入沸水和姜片，待鱼煎好，取出鱼放入汤锅中，中大火熬煮15min左右 撇除脏脏的泡沫们。

5.放入盐、料酒后，将切块的豆腐放入鱼汤滚后加入葱花~ 鸡精、味精即可