常州剁烂面是江苏常州地区的一道特色面食，以筋道滑爽、鲜美可口而著称。以下是常州剁烂面的做法：

材料：

1. 面粉：300克

2. 水：150克

3. 鸡蛋：2个

4. 瘦肉：100克

5. 青菜：适量

6. 葱姜蒜：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 鸡精：适量

11. 油：适量

步骤：

1. 准备面团：将面粉倒入盆中，慢慢加入水，边加水边搅拌，直至面团形成。将面团揉至光滑，盖上湿布或塑料袋，醒发30分钟。

2. 制作面条：将醒好的面团揉搓成长条状，然后分割成小面团。用擀面杖将小面团擀成薄片，再切成细长的面条。

3. 煮面条：烧开一锅水，将面条放入锅中，煮至面条熟透，捞出沥干水分备用。

4. 炒鸡蛋：打入两个鸡蛋，搅拌均匀。锅里加适量油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成碎粒状，捞出备用。

5. 炒瘦肉：将瘦肉切成丝，锅里加适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入瘦肉丝翻炒至变色。

6. 加入调料：将生抽、盐、胡椒粉、鸡精加入锅中，翻炒均匀。

7. 加入青菜：将切好的青菜放入锅中，翻炒均匀。

8. 煮面条：将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀，使面条充分吸收调料的味道。

9. 出锅：将炒好的面条和配料盛入碗中，撒上葱花，即可食用。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的常州剁烂面。在制作过程中，可以根据个人口味添加辣椒、醋等调料。