超市的毛利率一般算法是：上期库存金额+本期进货金额+部门移入金额-部门移出金额-本期库存金额=本期销售成本。本期销售总金额-本期销售成本=本期毛利额。

毛利率=本期毛利额/本期销售总金额*100%。