鳝鱼在夏秋季节为最佳时节，因为此时气温较高，鳝鱼活动频繁，体内脂肪含量最高。此外，夏秋季节的水质温度适宜鳝鱼繁殖，所以鳝鱼在这个季节内也相对较多，价格也相对较为合理。

在选择鳝鱼时，应选择外观完整、身体肥壮、活力强的鳝鱼，这些特点都是夏秋季节的鳝鱼所具有的。因此，如果你想要品尝鲜美的鳝鱼，建议在夏秋季节进行采购和食用。