在麻将桌上摸牌时，需要将手放在牌堆的顶部，用手掌托住牌堆，然后轻轻地向下滑动，让牌一张张地落在手心。在摸牌的过程中，需要留意牌的花色、大小和排列顺序，以便更好地掌握牌局。

同时，也需要保持手部的干燥和清洁，避免影响牌的抓握和手感。