首先要把腊火腿放在火上烤一烤，因为经过长期烟熏风干的火腿表面会有一层油污，火烤之后再刀刮掉表面的黑色物质，用水清洗干净。

接着就可以把一整只火腿剁成几大块，直接放到锅里去煮，等到这汤的颜色都变白之后，就可以加豆角、土豆、萝卜等去的炖煮。不过这腊火腿本身的质地就是比较硬的，的所以在炖煮的时候就要多一点耐心啦，一定要炖到软烂熟透才好吃。经过一个多小时的炖煮，这都土豆、萝卜都熟了，而腊火腿也很软烂了。