醋泡萝卜一般可以保存一个星期左右。在我们吃饭的时候，尤其是吃过大油大肉以后，吃上一盘泡萝卜是十分解腻和开胃的，但是因为醋泡的萝卜是因发酵而成的，所以它的保存时间都不宜太久，如果超过一个星期以后，醋泡萝卜表面就会产生很多的毛，这些毛都是细菌。