有机绿豆用冷水冲洗干净（勿揉搓），冲洗干净的绿豆，用55度的水浸泡24小时，如果天气热，中途换水一次，冷水就行，温水只是刚开始那一次，起到唤醒的作用。

24小时后，找一个下面有洞漏水不透光的容器，垫一层纱布，均匀放上泡了24小时的绿豆，上面盖上一条湿毛巾。

每天隔着毛巾淋冷水3～4次，天气燥热次数可增加，每三天，把豆芽上的毛巾用清水搓洗干净，再重新盖上。