对于一斤麦青汁需要添加多少石灰的问题，目前我没有找到精确的答案。然而，制作青团子时，有人提到过使用糯米粉、小麦草（绿叶菜汁）、红豆、黄油、冰糖、水和玉米油等材料，并未提及石灰。

青汁一般属于碱性，而面属于酸性的，因此在和面时，青汁粉和面的比例要恰当，否则面中含碱量太大，就容易发黄。一般建议面和青汁粉的比例最好是5:1左右。所以，如果你打算在面食中添加青汁，你可能需要调整青汁与面的比例来防止面食过碱。具体操作时，建议你遵循专业人士的建议或寻找具体的食谱指导。